Trata-se de um leite fermentado com a ação, principalmente, das bactérias vivas Lactobacillus Bulgarius e Streptococcus Bermoplillus.
O iogurte também é rico em energia, proteína e minerais como o cálcio e o fósforo. É uma excelente opção para divercificar a forma de o organismo obter o cálcio, previne a osteoporose e age na formação dos ossos e dentes. Contem ainda vitamina A e as do complexo B. É benéfica para quem tem intolerância à lactose.
Embora tenha lactose, as bactérias vivas contidas no produto ajudam a fermetá-la e a pré-digeri-la. Assim, o iogurte apresenta de 1/3 a 2/3 a menos de lactose do que o leite.
O consumo de 100 a 200g de iogurte por dia é ideal para o organismo aproveitar bem os seus nutrientes.
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