Mel

O mel é uma substância natural elaborada pelas abelhas a partir do néctar das flores que elas recolhem, transformam e combinam com matéria sespecíficas, armazenando-a nos favos.

As abelhas recolhem o néctar das flores no campo e quando retornam à colméia, transferem-no de papo em papo com a finalidade de desidratar e para inverter a sacarose (açúcar composto) em glicose e frutose (açúcares simples).

Composição Quimica

Água ................................ 18%

Frutose ............................ 38%

Glicose ..............................32%

Sacarose ........................... 3%

Maltose ............................ 5%

* Vitaminas ...................... 3%

* Sais IvIinerais ................ 1%

Substâncias Bactericidas

Hormônios e Proteínas

* Bl, B3, B5, B6. B9. C.

* Potássio, Sódio, Ferro Cálcio, Cobre, Enxofre, Fósforo, Manganês.

Todo mel de abelhas puro, cristaliza após algum tempo, sobretudo em condição de temperatura amena. Desejando que o mel volte ao estado líquido, basta aquecer em banho maria, mas lembrando que o aquecimento acima de 40°C compromete as propriedades do mel.

Uma das garantias da pureza do mel de abelhas é a sua cristalização homogênea e uniforme, sendo que o mel cristalizado é absolutamente igual ao liquido em termos de propriedades energéticas e nutricionais.

Uma das qualidades mais notáveis do mel de abelhas é que seus açúcares, glicose e frutose, já estão digeridos. Ao chegar no estômago animal ele passa diretamente para a corrente sangüínea sem a necessidade de prévio processo de digestão. Do sangue assim, é levado para o tecido muscular, onde é transformado em calor e energia sem deixar resíduos, não sobrecarregando nenhum órgão, nem ocupando o estômago. Desta forma o mel nutre mas não engorda.

O uso de mel de abelhas como alimento e medicação ocorre desde a mais remota antiguidade devido suas propriedades terapêuticas.