Auxilia na absorção de ferro pelo organismo, mantém gengivas e dentes saudáveis, aumenta a rapidez de recuperação de ferimentos, pode baixar a taxa de colesterol, reduz o risco de câncer de estômago e esôfago, protege contra catarata e combate a fadiga. Protege o tecido celular contra envelhecimento.
Sua falta provoca dores de cabeça, mau funcionamento das glândulas supra-reunais, baixa resistência às infecções anemia, úlceras sangramentos na gengiva.
O estresse faz a pessoa perder muito zinco, aumentando assim os níveis de cobre no organismo. Quando maior for o nível de cobre,menor será o nível d vitamina C no sangue.
Quantidades acima de 1000mg pode provocar diarréias.
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